Produsent

Aja Bryggeri 18
https://ajabryggeri.no/
Alain Grignon 1
http://www.lgi-wines.com/
Alain Hudelot-Noellat 11
http://www.domaine-hudelot-noellat.com/
Albert Bichot 7
http://www.albert-bichot.com/
André Dezat & Fils 2
http://dezat-sancerre.com/
Az. Agr. Cogno 1
http://www.elviocogno.com/en/
Az. Agr. Elio Grasso 3
http://www.eliograsso.it/en/
Az. Agr. Lisini 3
http://www.lisini.com/en/home-page-eng/
Az. Agr. Montevertine 5
http://www.montevertine.it/
Az. Agr. Tommaso Bussola 7
http://www.bussolavini.com/eng/home.html
Az. Agr. Villa Spinosa 4
http://www.villaspinosa.com/
Bartolo Mascarello 6
http://barolodibarolo.com/en/wineries/94-cantina-mascarello-bartolo.html
Bod. Alejandro Fernandez 4
http://www.grupopesquera.com/index.php/en/
Bod. Antonio Arráez 1
http://bodegasarraez.com/en/home-en/
Bod. Condado de Haza 1
http://www.grupopesquera.com/index.php/en/
Bod. Martin Codax 2
http://www.martincodax.com/en/
Brasserie Au Baron 3
Brasserie de Bastogne 2
Brasserie de Cazeau 1
Brasserie des Legendes 5
Brouwerij de Glazen Toren 5
Brouwerij De Ranke 8
Brouwers Verzet 2
Bryggja Brewery 1
Buddelship Brauerei 1
Ca' du Rabajà 1
Cant. del Taburno 1
http://www.cantinadeltaburno.it/en/
Casa Vin. Bosco Malera 3
http://www.boscoviticultori.com/en/
Cascina Morassino 3
Casella Wines 5
http://www.casellafamilybrands.com/
Cast. Vicchiomaggio 8
http://www.vicchiomaggio.it/eng/index.html
Caves Vidigal 8
http://www.vidigalwines.com/portal/eng/
Cédric Bouchard 8
http://www.champagne-characters.com/en/producer/cedric-bouchard/
Ch. de Puligny-Montrachet 13
https://www.demontille.com/en/
Ch. La Tour de By 3
http://boutique.la-tour-de-by.com/
Ch. les Ormes Sorbet 2
http://www.ormes-sorbet.com/
Champagne Jacquesson 5
http://www.champagnejacquesson.com/en
Clau de Nell 8
http://www.claudenell.fr/eng/accueil_eng.php
Claude Dugat 11
http://domaineselect.com/producer/domaine-claude-dugat/
Comte de Vogüé 1
COVINCA 4
http://covinca.es/en/
Cramele Recas 1
http://cramelerecas.ro/en/
Dauvergne Ranvier 1
http://www.dauvergne-ranvier.com/fr/1.cfm?p=1-vins-de-qualite-vins-de-la-vallee-du-rhone-aoc-negociants-laudun
Delamotte 4
http://www.salondelamotte.com/?LangueSite=en
Dom. Bonneau du Martray 12
http://bonneaudumartray.com/
Dom. Brial 1
http://dom-brial.com/
Dom. Denis Mortet 7
http://www.domaine-denis-mortet.com/site/
Dom. du Colombier 4
http://www.crozes-hermitage-vin.fr/domaine-du-colombier
Dom. Gérard Duplessis 11
http://chablis-duplessis.com/
Dom. J.F. Mugnier 12
Dom. le Clos des Cazaux 1
http://www.closdescazaux.fr/en/
Dom. Leflaive 5
https://www.leflaive.fr/
Dom. Long-Depaquit 4
http://www.albert-bichot.com/
Dom. Marc Morey 2
Dom. Marc Morey & Fils 9
http://www.domaine-marc-morey.fr/
Dom. Rene Rostaing 4
http://www.domainerostaing.com/
Dom. Roger Perrin 1
http://roger-perrin.com/les-vins/
Domaine Comte de Vogüé 10
Domaine de l'Arlot 4
http://m.arlot.com/en/
Domaine Leflaive 4
https://www.leflaive.fr/
Edi Keber 1
False Bay Vineyards 3
http://www.falsebayvineyards.co.za/
Fatt. San Francesco 3
https://www.fattoriasanfrancesco.it/
Francois Raveneau 4
Giacomo Conterno 11
Giuseppe Rinaldi 5
Golf Global Wines 1
Haute Cabrière 2
Hirsch Vineyards 7
https://www.hirschvineyards.com/
J. H. Andresen Sucrs. Lda 1
J.H. Andresen 6
Jacquesson 2
Jandrain-Jandrenouille 3
Jean-Max Roger 2
La Cappuccina 4
http://www.lacappuccina.it/en/
La Rulles 6
Lander-Jenkins 2
Laurent Perrachon 3
Leflaive & Associes 2
Les Prod. Réunis 2
Les Producteurs Réunis 3
LGI 8
http://www.lgi-wines.com/
Marchesi di Gresy 4
Monastier 1
Montevertine 1
Morgan Bay Cellars 3
Orion Wines 3
Paolo Leo 7
http://www.paololeo.it/
Paul Laurent 1
Peter Lehmann 10
http://www.casellafamilybrands.com/
Philipponnat 1
Pico Maccario 3
https://www.picomaccario.it/
Platinum Italia 1
Poggio Argentiera 1
Quinta Couselo 1
Quinta de Chocapalha 1
R&L Legras 5
RD Vins 1
Rhiannon Wines 1
Rinaldi 5
Rubinelli Vajol 4
Salon 2
Samuel Billaud 8
Scott Family Estate 1
St. Jean de la Cavalerie 4
Sylvain Cathiard 9
Van Loveren Vineyards 3
Vidigal Wines 1
Waterkloof 5
http://www.waterkloofwines.co.za/
Weing. Leitz 34
http://www.leitz-wein.de/en/
Weing. Schloss Gobelsburg 12
Zorzal Vineyards & Winery 9
http://www.zorzalwines.com/

DRIKKE TIL PINNEKJØTTET

Navnet antas å komme fra den tradisjonelle tilberedelsesmetoden, damping av fåreribbe på bjørkepinner.

Dens opprinnelige historie, tror man startet på Vestlandet, men også deler av Trøndelag, Nord Norge og noen innlandsbygder på Østlandet skattet tidlig denne retten.

Sammen med vossakorv, rotmos og poteter, blir det et nydelig måltid, forutsatt gode råvarer.

Et moderat saltinnhold gjør pinnekjøttet enklere å kombinere med vin.

I motsetning til svineribbe, hvor tilbehøret gjør vinvalget til en utfordring, er det her kjøttet som setter oss på prøve.

Bortsett fra at urøkt kjøtt harmonerer bedre med rødvin enn røkt, omtaler vi vin til pinnekjøtt under ett.

Vossakorven er også røkt, så totalt sett er hvitvin et bedre valg.

Velg gjerne en syrefrisk hvitvin med noe sødme.

En rik, ikke knastørr musserende er også et godt valg.

Dersom du velger rødt, sats på en vin med beskjedne tanniner, bra syre og noe sødme.

Vinforslag:

Schloss Gobelsburg Urgestein Riesling 2016,Vmp n.5527301 kr.174,90/Vectura n.141600 netto horeca kr.136,88.

Leitz Magic Mountain 2015, Vmp n. 6808701 kr. 219,90 /Vectura n.143019 netto horeca kr.175,92.

Paul Laurent Pierre Darcys brut Champagne, Vmp n.1965401 kr.249,90/Vectura n.141426 netto horeca kr.199,92.

Champagne Delamotte brut, Vmp n.2208901 kr.349,90/Vectura n.141436 netto horeca kr.279,93.

Vidigal Wines, Porta 6, Vmp n.651201 kr.109,90/Vectura n.141432 netto horeca kr.98,52.

Couveys Pinot Noir 2016, Vmp n.3773401 kr.124,90/Vectura n. 141487 netto horeca kr.108,01.

ØL OG VIN TIL SVINERIBBEN

Mange foretrekker øl og akevitt til svineribbe med julepølse, medisterkaker og surkål. Andre "sverger til" vinfølge. Det kan være en utfordring å finne vin som passer til tilbehør som tyttebær som er bittert, og surkål sominneholder mye eddik.

DRIKKE TIL LUTEFISKEN

Selv om øl og akevitt av mange er det foretrukne drikke til lutefisk, byr vin på mange flotte smakskombinasjoner. Våre anbefalinger gjelder til lutefisk, ertestuing, bacon(fett) og poteter.