Claude Dugat

Dugat holder til i Gevrey Chambertin i Cõte de Nuits, og er blant vinkjennere verden rundt regnet som ledestjernen på Gevreyhimmelen. Her driver de etter en økologisk vinfilosofi; fra noen av de eldste vinplantene i Burgund og med beinhard beskjæring, får de frem jordsmonnkarakteren som gir en ekstremt lav avkastning på maks 18 hl/ha. Det gjødsles med naturgjødsel kun hvert fjerde år. For å unngå erosjon brukes hest i vinmarken. Under fermenteringen brukes kun villgjær. Dette resulterer i viner med eksepsjonell frukt, balanse og eleganse.

Ares hjørne

Smaksnotater fra kjelleren.
CH RAUSAN SEGLA 1990
CH PAVIE 1989