False Bay Vineyards

Fals Bay Wines er oppkalt etter Sør-Afrikas mest ikoniske bukt, som rammer inn landets beste vinområde. I 1994 kom Paul Boutinot til Vest-Cape for å forsøke å redde forsømte og lite verdsatte vingårder. Disse skattene var ellers bestemt til å gå innl i de store kooperativene, som da dominerte Sør-Afrika vinindustri. Helt uvanlig for den tiden, forvandlet Paul disse edelstenene til viner med kun minimum av innblanding. "Wild yeasts" ingen syre tillegg ... etc. Selv i dag er det nesten uhørt å lage vin på denne måten på dette prisnivået. Denne enkle oppskriften er den samme i dag: Fantastisk kystfrukt, gamle vinstokker og villgær, uten ekstra tilsetninger.

Ares hjørne

Smaksnotater fra kjelleren.
Chateau la Fleur de Gay 1985