Laurent Perrachon

Domaine Laurent Perrachon, kvalitetsledenende og familieeid produsent i Beaujolais lager vin fra 8 appelasjoner, inkludert de seks cruene Chénas, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent og Saint-Amour, samt Beaujolais og Beaujolais-Villages. Gamaydruen er totalt dominerende og enkelte av vinmarkene deres kan vise til ranker av mellom 80 og 100 års alder. Alle druer høstes for hånd. Gjæringsperioder fra seks dager og opptil 14 dager for elitevinene. I de dype kjellerene, anno 1702, modnes vinene inntil tapping skjer rundt påske påfølgende år. Mange av vinene er lagringskraftige. Alle viner oppbevares på eikefat inntil 18 mnd.

Ares hjørne

Smaksnotater fra kjelleren.
LAFITE 1955