Dom. du Colombier

Mot slutten av første verdenskrig ble Florent Viales oldeforeldre forpaktere på en liten gård i Mercurol i Tain-l’Hermitage. Der disponerte de rundt en hektar mark. Den har den vokst til rundt 16 hektar, alt beliggende i kommunene Tain-l’Hermitage og Mercurol. Florent lager i dag rød Hermitage fra 1,60 hektar, hvit Hermitage fra 0,20 hektar vinmark, hvit Crozes-Hermitage fra 1,40 hektar og rød Crozes-Hermitage fra 13 hektar med vinmark. Det brukes hovedsakelig gamle vinstokker av Syrah for produksjonen av de røde vinene, og Marsanne for de hvite vinene. Vinrankene er plantet tett. Nesten alt arbeid foregår manuelt. Siden arbeidet i vinmarken foregår på samme måte både for Crozes-Hermitage og Hermitage, lager Florent Viale en Crozes- Hermitage full av karakter og av meget høy kvalitet. Han er i det hele tatt en mester på å få Syrah-druen til å vise sin karakter i vinene. Hans viner vinner stadig priser i nasjonale og internasjonale konkurranser. Likeså er de anerkjente i de viktigste vinguider og magasiner både i og utenfor Frankrike.