Om produsenten
Sergio Zenato grunnla familiegården Zenato i i Veneto i 1960. Sergio døde i 2008. I dag er hans sønn Alberto Zenato in charge for produksjon av autentiske viner av alltid høy kvalitet. Zenato eier 95 hektar vinmark, fordelt mellom Lugana og Costalunga (Valpolicella). Porteføljen av viner er stor og inneholder både musserende vin laget på tradisjonell metode med lang tid på bunnfall, rosévin av typen Chiaretto Bardolino, eikelagrede hvitviner og dessertvin av høy kvalitet. De er likevel klart mest kjent for sine Valpolicella og Amarone viner.
Druetype
Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Produksjonsmetode
Ripassoteknikk. 2. gangs gjæring ved 18-20 C i rundt 20 dager. Lagret 18 md. på eikefat.
Karakteristikk
Dyp rød. Sval aroma med fint preg av røde bær og mørke bær, tørket frukt, urter, litt vanilje og fat. Aromabildet følges opp i smaksbildet. Fast og vellaget med en svakt bitter ettersmak. Passer til Retter av lam, rødt kjøtt eller til ost.