Område
Vinåkere i «High Valley Esina» (Matelica-Macerata-Italia) 350-550 m.o.h. Sol eksponering mot sør. Terrenget er kupert og løst. Vinstokk alder fra 13-18 år. Høstet fra 5-9 oktober 2020. Høstingen er manuell og mekanisk i 1.5t drue vogner. Vinmakning ved karbonisk og tradisjonell temperaturkontrollert fermentasjon på 22-24 c i rundt 25 dager.
Druetype
Sangiovese 90% Merlot 10%
Produksjonsmetode
Carboniskmaserasjon og kontrollert gjæring mellom 22-24 grader i ca 25 dager. Lagret i fem mnd på temperatur kontrollerte ståltanker før tapping.
Karakteristikk
Fruktig og strukturert med søte tanniner. Elegant med god lengde. Passer til varme forretter, kjøttretter og middels fyldige oster.